Mesin pembuatan udon komersial
Gambaran Keseluruhan Produk
| Sangat bersepadu
|
| Operasi mudah
|
| Kapasiti 200 hidangan/jam
|
| 0 aditif
|
1.Mix doh dengan tangan, campurkan dengan teliti, dan campurkan air dan permukaan.
2. Proses penuaan doh berlangsung sehingga 10 jam dua kali untuk merangsang protein dan membangkitkan daya hidup doh.
3. Latihan masa penyesuaian dan superposisi untuk membentuk gluten mesh yang ketat dan sukar.
4.12-panggung bionik pintar rolling untuk mengelakkan kerosakan gluten, dan berulang kali gulung secara menegak dan mendatar untuk membuat mi kenyal dan licin.
5. Tetapan butang, pemotongan seragam, lebar laras, boleh membuat pelbagai mi seperti mi biasa, mi udon, mi pisau, mi rebus, dll.
Parameter peralatan
| Capcity | Pencampuran mesin kapasir | Berat machien | Kuasa | Dimensi | Bekalan kuasa |
| 250 ~ 300 bahagian/jam | 12.5 kg/batch | 470 kg | 1.5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Proses teknologi
Pencampuran doh
Penuaan adunan
Dough menekan
Penuaan adunan
Mengumpul mi
Memotong
Dough rolling
Kandungan Perkhidmatan
01
Kawalan pintar
02
Tetapan satu butang
03
Bersepadu tinggi
04
Kedai 1m³ mi
Pengenalan Peralatan Teras
Seksyen pencampuran doh
Reka bentuk struktur mekanikal mengikuti ciri -ciri "tiruan tiruan". Dalam proses menguli doh, batang kacau dibina seperti jari, membuat tindakan kacau yang serupa dengan manusia, supaya ia dapat menggerakkan dengan cepat dan merata, membolehkan air dan adunan bercampur sepenuhnya.
Proses menguli doh mengambil masa 5 minit, dan 15 kg adunan diam setiap kali. Air ditambah dua kali, dan kali pertama air ditambah dan diaduk selama 3 minit, supaya tepung dan larutan digabungkan dan adunan itu diaduk secara berterusan untuk mula menghasilkan tisu gluten.
Selepas penambahan air kedua, zarah -zarah kecil mula melekat bersama dan menjadi lebih besar. Masa kacau pada tahap ini adalah 2 minit. Ini boleh mengelakkan kerosakan pada doh dan membuat doh terus mencapai keadaan zarah longgar yang terbaik, saiz zarah seragam, warna seragam, ketangguhan penuh, tangan menjadi bola, dan ringan disapu ke dalam zarah.
Mesin Extruding Kek Nasi Beras
Dalam proses pengeluaran mi segar, penuaan doh adalah langkah yang sangat penting. Doh akan menua dua kali, kedua -duanya untuk kepingan adunan dan adunan, menggunakan suhu dan ruang kelembapan yang malar, selama lebih dari 8 jam. Proses ini akan menggabungkan air dan tepung dengan lebih baik, membolehkan doh ekzos, melegakan tekanan gluten, dan mengaktifkan enzim. Hasil pengukuran rawatan penuaan kedua menunjukkan bahawa kekerasan, keanjalan dan kekisihan telah diperbaiki hingga ke tahap tertentu, yang sangat meningkatkan rasa mi.
Seksyen Dough Pressing
Peranti doh menekan menghasilkan kekuatan sempurna adunan tradisional "menguli tangan". Doh yang telah dibuktikan diletakkan di dalam peranti doh menekan untuk menekan. Selepas doh ditekan untuk kali pertama, ia dilipat separuh dan diputar 90 °, ditekan lagi, dan berulang kali 5 kali.
Tahap ini adalah proses pembentukan untuk menghubungkan tisu gluten dengan rangkaian tisu yang kuat. Terlalu sedikit masa pembentukan akan mengakibatkan tisu gluten tidak dapat membentuk struktur yang sempurna. Tetapi terlalu banyak kali akan memusnahkan tisu gluten, jadi peranti doh menekan dapat membentuk struktur rangkaian yang ketat dengan baik, menjadikan mi rasa lebih kenyal.
Seksyen Rolling Dough
Melancarkan doh adalah untuk melancarkannya secara beransur -ansur pada kelajuan tertentu tanpa memusnahkan tisu gluten. Menurut keadaan doh, suhu, kadar penambahan air dan keadaan lain, kesan rolling terbaik akan dicapai dengan tekanan rolling yang sesuai.
Mesin mi Udon Bionic dilengkapi dengan peranti peralihan 12 peringkat, yang menyesuaikan lebar roller di bahagian dan secara beransur-ansur menggulung doh nipis dengan mengubah arah secara bergantian secara menegak dan mendatar. Proses ini menjadikan kelembapan adunan lebih seragam dan rangkaian gluten lebih padat, meletakkan asas untuk rasa yang baik.
Pada masa yang sama, instrumen pengukur dikonfigurasikan untuk memantau ketebalan doh dalam masa nyata, memastikan ketebalan seragam mi segar dengan cara yang lebih pintar.
Bahagian pemotongan
Tidak kira betapa baiknya doh, jika proses pemotongan akhir tidak dilakukan dengan baik, mi yang lazat tidak dapat dibuat. Nisbah ketebalan dan aspek mi berkaitan dengan penampilan mi selepas memasak.
Peranti pemotongan mi automatik tidak perlu bergantung pada intuisi dan pengalaman ketika memotong mi. Ia boleh secara bebas dan fleksibel menyesuaikan lebar mi potong antara 1-40mm untuk memastikan bahawa mi dapat menyerap sepenuhnya sup, mencapai mi segar yang lazat, dan memenuhi keperluan pengguna sepenuhnya.
Gambaran Keseluruhan Produk
| Kedai mi segar |
| Kedai mi
|
| Kantin
|
| Restoran berantai
|
| Pasar Super
|
| Kedai mi segar |
Mesin Hicoca Bionic Udon Noodle sangat bersepadu, hanya mengambil 1 ㎡ ruang lantai, mudah untuk beroperasi, sangat efisien, dan boleh membuat 300 hidangan mi per jam. Ia adalah kedai mi "satu meter persegi" sebenar.
Mesin Bionic Udon Noodle mempunyai pelbagai senario aplikasi, termasuk kedai mi, makanan kumpulan kantin, restoran rantai, dan lain -lain untuk kedai mi, peralatan ini dapat membantu anda membuka kedai dan memulakan perniagaan. Walaupun anda tidak tahu bagaimana membuat mi, anda boleh membuka kedai mi. Bagi makanan kumpulan kantin, pekerja juga boleh mengalami makanan "kedai mi mewah" di restoran, yang membolehkan pengguna menikmati "mi tangan yang digulung" peringkat master yang baru dibuat dan dimakan, dengan tekstur yang kenyal dan aroma mi yang kaya.
