Setiap orang berhak untuk mendapatkan makanan yang selamat, berkhasiat dan mencukupi. Makanan yang selamat adalah penting untuk meningkatkan kesihatan dan menghapuskan kelaparan. Tetapi pada masa ini, hampir 1/10 daripada populasi dunia masih menderita akibat makan makanan yang tercemar, dan 420,000 orang mati akibatnya. Beberapa hari yang lalu, WHO mencadangkan agar negara-negara terus memberi perhatian kepada isu-isu keselamatan makanan dan keselamatan makanan global, terutamanya daripada pengeluaran makanan, pemprosesan, jualan hinggalah masakan, setiap orang harus bertanggungjawab terhadap keselamatan makanan.
Dalam dunia hari ini di mana rantaian bekalan makanan menjadi semakin kompleks, sebarang insiden keselamatan makanan mungkin memberi kesan negatif terhadap kesihatan awam, perdagangan dan ekonomi. Walau bagaimanapun, orang ramai sering hanya menyedari isu keselamatan makanan apabila keracunan makanan berlaku. Makanan yang tidak selamat (mengandungi bakteria, virus, parasit atau bahan kimia berbahaya) boleh menyebabkan lebih daripada 200 penyakit, daripada cirit-birit hinggalah kanser.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan agar kerajaan memainkan peranan penting dalam memastikan semua orang boleh makan makanan yang selamat dan berkhasiat. Pembuat dasar boleh menggalakkan penubuhan sistem pertanian dan makanan yang mampan, dan menggalakkan kerjasama rentas sektor antara sektor kesihatan awam, kesihatan haiwan dan pertanian. Pihak berkuasa keselamatan makanan boleh menguruskan risiko keselamatan makanan seluruh rantaian makanan termasuk semasa kecemasan.
Pengeluar pertanian dan makanan harus mengamalkan amalan yang baik, dan kaedah pertanian bukan sahaja mesti memastikan bekalan makanan global yang mencukupi, tetapi juga mengurangkan kesan terhadap alam sekitar. Semasa transformasi sistem pengeluaran makanan untuk menyesuaikan diri dengan perubahan alam sekitar, petani harus menguasai cara terbaik untuk menangani potensi risiko bagi memastikan keselamatan produk pertanian.
Pengendali mesti memastikan keselamatan makanan. Daripada pemprosesan hingga peruncitan, semua rangkaian mesti mematuhi sistem jaminan keselamatan makanan. Langkah pemprosesan, penyimpanan dan pemeliharaan yang baik membantu memelihara nilai pemakanan makanan, memastikan keselamatan makanan dan mengurangkan kerugian selepas tuai.
Pengguna berhak memilih makanan yang sihat. Pengguna perlu mendapatkan maklumat tentang nutrisi makanan dan risiko penyakit tepat pada masanya. Makanan yang tidak selamat dan pilihan diet yang tidak sihat akan memburukkan lagi beban penyakit global.
Melihat dunia, mengekalkan keselamatan makanan bukan sahaja memerlukan kerjasama antara jabatan dalam negara, tetapi juga kerjasama rentas sempadan yang aktif. Berhadapan dengan isu-isu praktikal seperti perubahan iklim global dan ketidakseimbangan bekalan makanan global, semua orang harus memberi perhatian kepada keselamatan makanan dan isu-isu keselamatan makanan.
Masa siaran: 6 Mac-2021