Setiap orang berhak mendapatkan makanan yang selamat, berkhasiat dan mencukupi.Makanan yang selamat adalah penting untuk menggalakkan kesihatan dan menghilangkan rasa lapar.Tetapi pada masa ini, hampir 1/10 penduduk dunia masih menderita akibat makan makanan yang tercemar, dan 420,000 orang mati akibatnya.Beberapa hari yang lalu, WHO mencadangkan agar negara-negara perlu terus memberi perhatian kepada keselamatan makanan global dan isu keselamatan makanan, terutamanya dari pengeluaran makanan, pemprosesan, penjualan hingga memasak, semua orang harus bertanggungjawab terhadap keselamatan makanan.
Dalam dunia hari ini di mana rantaian bekalan makanan menjadi semakin kompleks, sebarang insiden keselamatan makanan mungkin memberi kesan negatif kepada kesihatan awam, perdagangan dan ekonomi.Walau bagaimanapun, orang ramai selalunya hanya menyedari isu keselamatan makanan apabila keracunan makanan berlaku.Makanan yang tidak selamat (mengandungi bakteria, virus, parasit atau bahan kimia berbahaya) boleh menyebabkan lebih daripada 200 penyakit, daripada cirit-birit hingga kanser.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan bahawa kerajaan adalah penting untuk memastikan semua orang boleh makan makanan yang selamat dan berkhasiat.Pembuat dasar boleh menggalakkan penubuhan sistem pertanian dan makanan yang mampan, dan menggalakkan kerjasama merentas sektor dalam kalangan kesihatan awam, kesihatan haiwan dan sektor pertanian.Pihak berkuasa keselamatan makanan boleh menguruskan risiko keselamatan makanan keseluruhan rantaian makanan termasuk semasa kecemasan.
Pengeluar pertanian dan makanan harus mengamalkan amalan yang baik, dan kaedah pertanian bukan sahaja mesti memastikan bekalan makanan global yang mencukupi, tetapi juga mengurangkan kesan terhadap alam sekitar.Semasa transformasi sistem pengeluaran makanan untuk menyesuaikan diri dengan perubahan persekitaran, petani harus menguasai cara terbaik untuk menangani potensi risiko untuk memastikan keselamatan produk pertanian.
Pengendali mesti memastikan keselamatan makanan.Dari pemprosesan hingga runcit, semua pautan mesti mematuhi sistem jaminan keselamatan makanan.Langkah pemprosesan, penyimpanan dan pengawetan yang baik membantu mengekalkan nilai pemakanan makanan, memastikan keselamatan makanan, dan mengurangkan kehilangan selepas tuaian.
Pengguna berhak memilih makanan yang sihat.Pengguna perlu mendapatkan maklumat tentang pemakanan makanan dan risiko penyakit tepat pada masanya.Makanan yang tidak selamat dan pilihan pemakanan yang tidak sihat akan memburukkan lagi beban penyakit global.
Melihat dunia, mengekalkan keselamatan makanan memerlukan bukan sahaja kerjasama antara jabatan dalam negara, tetapi juga kerjasama rentas sempadan yang aktif.Berdepan dengan isu praktikal seperti perubahan iklim global dan ketidakseimbangan bekalan makanan global, semua orang harus memberi perhatian kepada keselamatan makanan dan isu keselamatan makanan.
Masa siaran: Mac-06-2021