Orang Cina semua mempunyai ingatan yang sama, yang mana ibu membuat roti kukus.Ia berwarna putih, lembut dan kenyal.Selepas merasai, rasa kanji manis di dalam mulut tidak berkesudahan.Apabila berasa lapar, anda mengambil roti kukus kukus dan makan.Selera rasa anda dapat merasai serat istimewa tepung gandum walaupun tanpa iringan.Anda akan mahu mempunyai lebih banyak gigitan.Tanpa terasa roti kukus telah dimakan.
Asal usul roti kukus mungkin berkaitan dengan Zhuge Liang.Boleh dikatakan bahawa Zhuge Liang mencapai kejayaan besar dalam menawan Meng Huo dan menundukkan Nanman.Ketika menyeberangi sungai, dia bertemu dengan banyak hantu.Dia mempertimbangkan keadaan ini dan memutuskan untuk meminta bantuan dewa sungai.Tetapi dia tidak mengorbankan manusia.Dia mengambil doh kukus dan bukannya kepala manusia kepada dewa sungai untuk dimakan.Dalam watak Cina, roti kukus juga dipanggil mantou.Apabila orang tahu mengenainya, mereka mengikuti dan mempunyai roti kukus untuk diri mereka sendiri.
Disebabkan kesedaran mundur dan idea tradisional, pengeluaran roti kukus kekal pada tahap pengeluaran keluarga atau pengeluaran bengkel selama beribu-ribu tahun, dengan pengeluaran yang rendah, intensiti buruh yang tinggi, penggunaan tenaga yang tinggi dan kebersihan produk yang lemah.Selepas tahun lapan puluhan, negara kita melalui beberapa siri perubahan politik, ideologi rakyat mula berubah kepada pembinaan ekonomi.Dasar makanan juga mula disesuaikan secara beransur-ansur.Oleh itu, penyelidikan teknologi pengeluaran roti kukus Cina juga bermula daripada ini.
Tempoh ini adalah dari awal 1980-an hingga pertengahan 1990-an.Pada tahun 1984, Suruhanjaya Ekonomi Negeri dan Kementerian Perdagangan mengeluarkan projek penyelidikan "Penyelidikan Teknologi dan Peralatan Barisan Pengeluaran Berterusan Roti Kukus".Institut Bijian Zhengzhou menganjurkan penyelidik teknikal yang berkaitan untuk memulakan penerokaan perindustrian roti kukus.Barisan pengeluaran automatik roti kukus dan barisan pengeluaran automatik roti kukus jenis MTX-250 telah dihasilkan secara percubaan berturut-turut.Pada tahun 1986 dan 1991, pengenalan teknikal kebangsaan telah diluluskan, yang tahap automasi barisan pengeluarannya lebih tinggi, adalah idea awal pengeluaran perindustrian roti kukus China.Pada tahun 1986, unit penapaian berterusan yang dibangunkan oleh Institut 608 Kementerian Penerbangan telah dicadangkan.Walau bagaimanapun, semua jenis barisan pengeluaran adalah terhad disebabkan oleh pelaburan yang besar dalam peralatan, kecacatan prestasi kawalan automatik, dan teknologi proses yang tidak dapat ditandingi.Penyelidikan mengenai teknologi proses juga dijalankan pada peringkat ini.Ramai pakar dan sarjana telah mengkaji pengaruh kualiti tepung pada roti kukus, bakteria penapaian dan teknologi penapaian, mengekalkan kelembutan roti kukus, dan jenis proses teknologi yang sesuai untuk pengeluaran perindustrian, yang telah mencapai hasil yang membuahkan hasil dan meletakkan asas yang baik untuk promosi barisan pengeluaran roti kukus perindustrian.
Dengan kemunculan abad ke-21, sains dan teknologi berkembang pada kelajuan yang lebih pantas dan rentak industri roti kukus bergerak ke hadapan.Dengan peningkatan berterusan teknologi, peralatan barisan pengeluaran berterusan sentiasa diperbaiki, dan dipromosikan secara meluas.Ia menyelesaikan masalah teknikal membentuk roti kukus pelbagai warna dan jenis dan proses penapaian, kebangkitan, pengukusan, penyejukan dan pembungkusan, yang bukan sahaja menjimatkan tenaga kerja manusia tetapi juga menjadikan proses pengeluaran lebih mudah dikawal dan kualiti produk lebih stabil.Barisan pengeluaran roti kukus bionik moden telah menggantikan pembuatan roti kukus tradisional, pengeluaran roti kukus yang lebih cepat, sihat, cekap untuk memenuhi keperluan kebanyakan kumpulan dalam masyarakat moden.
Proses pengeluaran barisan pengeluaran roti kukus bionik dioptimumkan kepada proses tradisional.Ia terdiri daripada enam bahagian, seperti mi pencampuran, mi uli bionik, kepingan penyambung automatik, pembentukan, tetapan plat automatik dan pemuatan automatik.Ia adalah barisan pengeluaran yang paling cekap di pasaran pada masa ini.Kelajuan pengeluaran adalah 200 / min dan keseluruhan barisan pekerja pengeluaran hanya memerlukan 2-3 orang.Kecekapan tinggi, hasil tinggi, tiruan adalah kelebihan luar biasa barisan pengeluaran.
Pengadun tepung mempunyai fungsi pengambilan serbuk dan air automatik.Pengurusan mod pengedaran automatik dan operasi satu kunci adalah lebih pintar.Kelenjar angkat dan kedap udara serta rata memastikan persekitaran bersih sepanjang masa.Aci kacau khas diguna pakai, yang digerakkan oleh dua paksi dan dikacau ke arah yang bertentangan untuk membuat bentuk gluten lebih sekata dan meletakkan asas untuk roti kukus untuk mencapai rasa berkualiti tinggi.
Selepas menyiapkan doh, doh memasuki penghantar permukaan tekanan untuk kemasan kasar dan pemotongan kuantitatif dan kemudian memasuki mesin menguli doh bionik untuk proses menguli.
Mesin menguli bionik berkelajuan tinggi menggunakan bentuk lipatan dan rolling silang menegak tiruan, dengan permukaan menekan tunggal 10-50kg.Dalam proses menguli, gluten membentuk keadaan rangkaian.Rangkaian gluten dan zarah kanji lebih rapat digabungkan.Struktur dalaman doh adalah seragam dan stabil, yang memainkan peranan penting dalam meningkatkan rasa roti kukus.
Bilangan kalendar dan lipatan boleh ditetapkan secara bebas pada skrin sentuh dan dilaraskan secara automatik.Dilengkapi dengan peranti penyapu, penyapuan automatik boleh direalisasikan mengikut keadaan kalendar.
Selepas tisu permukaan kalender adalah lebih halus.Bangun untuk menahan gas dan kestabilan adalah lebih baik.Produk kukus adalah lubang yang indah dan seragam dan kenyal, yang mempunyai permukaan licin dan warna yang baik.
Mesin sambatan pintar secara automatik mengelilingi dua tali permukaan, yang panjang lap antara 300-700mm.Menggunakan kawalan kelajuan penukaran frekuensi, program PLC mengawal bahawa bahagian belakang mesin pengacuan kelajuan tetap sama, menamatkan pengumpulan tali pinggang permukaan atau fenomena regangan.
Mesin pembentuk roti kukus pelbagai fungsi menipiskan tali pinggang permukaan, gulungan dan bentuk secara sekata.Dua penggelek penukaran frekuensi +8 paksi bintang mengalahkan permukaan kalender berterusan, menyeragamkan rangkaian gluten dan meningkatkan kualiti permukaan permukaan.
Pelarasan peralatan adalah fleksibel.Julat berat boleh diselaraskan mengikut keperluan pengeluaran, yang boleh dikawal oleh satu butang.
Doh yang dibentuk masuk ke dalam mesin gosok dan membentuk untuk proses menggosok dan membentuk.Doh digosok menjadi bentuk silinder.Bahagian atas lengkok bulat dibaiki dan bahagian bawah dibentuk.Peralatan mempunyai pembahagian yang jelas dan saling melengkapi.Langkah-langkah proses lebih dioptimumkan.
Embrio selepas dibentuk dimasukkan ke dalam mesin penetapan plat automatik untuk penetapan plat.Mesin pendulum menggunakan struktur mekanikal tulen dan kawalan motor servo.Pergerakan adalah tepat dan lembut.Pada masa yang sama, plat berkelajuan tinggi diletakkan dengan kemas untuk mengekalkan bentuk doh yang optimum.
Peralatan pemuatan automatik mengurangkan intensiti buruh, meningkatkan kecekapan pengeluaran, memainkan peranan penting dalam mengurangkan kos dan meningkatkan kecekapan untuk syarikat.
Proses penyelidikan dan pembangunan barisan pengeluaran roti kukus bionik adalah ketat.Proses pengeluaran memberi sepenuh masa kepada ciri-ciri tepung.Kecekapan tinggi, berkualiti tinggi dan teknologi canggih menjadikan penghasilan roti kukus rasa berotot, aroma penuh, mengembalikan rasa asal mi.
Hari ini, roti kukus telah membentuk pelbagai jenis dengan ciri-cirinya yang tersendiri.Mereka terutamanya makanan ruji roti kukus pepejal, dalam erti kata yang luas juga termasuk gulung berwarna-warni, semua jenis roti kukus, siri kek rambut, roti kukus berbilang bijirin, roti kukus manis pencuci mulut, roti kukus pemakanan dan kesihatan terapeutik, roti kukus hiasan, berbilang -lapisan roti kukus dan sebagainya.
Sepanjang 40 tahun reformasi dan keterbukaan, perubahan di atas meja kecil telah merendam kehidupan rakyat jelata yang pahit, pedas, masam dan manis dan turut menyaksikan perubahan pesat ekonomi China.
Masa siaran: 19 Ogos 2022