Cina semua mempunyai ingatan yang sama, yang ibu membuat roti kukus. Ia putih, lembut dan kenyal. Selepas merasa, rasa kanji manis di mulut tidak berkesudahan. Apabila berasa lapar, anda mengambil roti kukus yang mengukus dan mengambil gigitan. Rasa citarasa anda dapat merasakan serat khas tepung gandum walaupun tanpa iringan. Anda akan mahu lebih menggigit. Tidak dapat dilihat roti kukus telah dimakan.
Asal roti kukus mungkin berkaitan dengan Zhuge Liang. Ia boleh dikatakan bahawa Zhuge Liang membuat pencapaian hebat dalam menangkap Meng Huo dan menundukkan Nanman. Apabila melintasi sungai, dia menemui banyak hantu. Dia menganggap keadaan ini dan memutuskan untuk meminta bantuan Tuhan. Tetapi dia tidak mengorbankan manusia. Dia mengambil adunan kukus bukan kepala manusia ke sungai Tuhan untuk makan. Dalam watak Cina, roti kukus juga memanggil Mantou. Apabila orang tahu mengenainya, mereka mengikuti dan telah mengukus roti untuk diri mereka sendiri.
Oleh kerana kesedaran dan idea tradisional, pengeluaran roti kukus kekal pada tahap pengeluaran keluarga atau pengeluaran bengkel selama beribu -ribu tahun, dengan output yang rendah, intensiti buruh yang tinggi, penggunaan tenaga yang tinggi dan kebersihan produk yang lemah. Selepas tahun lapan puluhan, negara kita melalui satu siri perubahan politik, ideologi rakyat mula berubah menjadi pembinaan ekonomi. Dasar makanan juga mula menyesuaikan diri secara beransur -ansur. Oleh itu, penyelidikan teknologi pengeluaran roti kukus Cina juga bermula dari ini.
Tempoh ini adalah dari awal 1980 -an hingga pertengahan 1990 -an. Pada tahun 1984, Suruhanjaya Ekonomi Negeri dan Kementerian Perdagangan mengeluarkan projek penyelidikan "Penyelidikan Teknologi dan Peralatan Talian Pengeluaran Berterusan Roti Berat". Institut bijirin Zhengzhou menganjurkan penyelidik teknikal yang relevan untuk memulakan penerokaan perindustrian roti kukus. Barisan pengeluaran automatik roti kukus dan MTX-250 jenis pengeluaran roti automatik yang dikukus telah dihasilkan secara berturut-turut. Pada tahun 1986 dan 1991, pengenalan teknikal kebangsaan telah diluluskan, yang tahap automasi barisan pengeluarannya lebih tinggi, adalah idea awal pengeluaran industri roti kukus China. Pada tahun 1986, unit penapaian berterusan yang dibangunkan oleh Institut 608 Kementerian Penerbangan telah dicadangkan. Walau bagaimanapun, semua jenis garis pengeluaran terhad disebabkan oleh pelaburan yang besar dalam peralatan, kecacatan prestasi kawalan automatik, dan teknologi proses yang tidak dapat ditandingi. Penyelidikan mengenai teknologi proses juga dijalankan pada peringkat ini. Ramai pakar dan ulama telah mengkaji pengaruh kualiti tepung pada roti kukus, bakteria penapaian dan teknologi penapaian, penyelenggaraan kelembutan roti kukus, dan jenis proses teknologi yang sesuai untuk pengeluaran perindustrian, yang telah mencapai hasil yang baik dan meletakkan asas yang baik untuk mempromosikan garis pengeluaran roti kukus industri.
Dengan kedatangan abad ke -21, sains dan teknologi sedang berkembang pada kelajuan yang lebih cepat dan kadar industri roti kukus bergerak ke hadapan. Dengan peningkatan teknologi yang berterusan, peralatan talian pengeluaran berterusan sentiasa bertambah baik, dan dipromosikan secara meluas. Ia menyelesaikan masalah teknikal membentuk roti kukus warna dan varieti dan proses penapaian, kebangkitan, pengukus, penyejukan dan pembungkusan, yang bukan sahaja menjimatkan buruh manusia tetapi juga menjadikan proses pengeluaran lebih mudah dikawal dan kualiti produk lebih stabil. Barisan pengeluaran roti kukus Bionik moden telah menggantikan pembuatan roti kukus tradisional, lebih cepat, lebih sihat, pengeluaran roti kukus untuk memenuhi keperluan kebanyakan kumpulan dalam masyarakat moden.
Proses pengeluaran garisan pengeluaran Bun Bion yang dikukus dioptimumkan kepada proses tradisional. Ia terdiri daripada enam bahagian, seperti mencampurkan mi, mi menguli bionik, kepingan penyambung automatik, membentuk, tetapan plat automatik dan beban automatik. Ia adalah barisan pengeluaran yang paling berkesan di pasaran pada masa ini. Kelajuan pengeluaran adalah 200 / min dan seluruh pekerja pengeluaran hanya memerlukan 2-3 orang. Kecekapan yang tinggi, hasil yang tinggi, tiruan adalah kelebihan tertunggak dari barisan pengeluaran.
Pengadun tepung mempunyai fungsi serbuk automatik dan pengambilan air. Pengurusan mod pengedaran automatik dan operasi satu kunci lebih pintar. Angkat kelenjar dan kedap udara dan rata menjaga alam sekitar bersih pada setiap masa. Aci kacau khas diterima pakai, yang didorong oleh dua paksi dan diaduk ke arah yang bertentangan untuk menjadikan bentuk gluten lebih merata dan meletakkan asas bagi roti kukus untuk mencapai rasa yang berkualiti tinggi.
Selepas menamatkan doh, doh memasuki penghantar permukaan tekanan untuk penamat kasar dan pemotongan kuantitatif dan kemudian memasuki mesin menguli doh bionik untuk proses menguli.
Mesin menguli bionik berkelajuan tinggi mengamalkan bentuk lipatan dan roll lintasan menegak tiruan, dengan permukaan menekan tunggal 10-50kg. Dalam proses menguli, gluten membentuk keadaan rangkaian. Rangkaian gluten dan zarah kanji lebih gabungan. Struktur dalaman doh adalah seragam dan stabil, yang memainkan peranan penting dalam meningkatkan rasa roti kukus.
Bilangan kalender dan lipat boleh ditetapkan secara bebas pada skrin sentuh dan diselaraskan secara automatik. Dilengkapi dengan peranti debu, debu automatik dapat direalisasikan mengikut keadaan calender.
Selepas tisu permukaan kalender lebih halus. Bangun untuk memegang gas dan kestabilan lebih baik. Produk kukus adalah lubang yang indah dan seragam dan kenyal, yang mempunyai permukaan licin dan warna yang baik.
Mesin Splice pintar secara automatik melepasi dua tali permukaan, yang panjangnya antara 300-700mm. Menggunakan kawalan kelajuan penukaran frekuensi, program PLC mengawal bahawa belakang kelajuan mesin pencetakan untuk mengekalkannya, menamatkan pengumpulan tali pinggang permukaan atau fenomena regangan.
Mesin pembentukan roti yang dikukus pelbagai fungsi merata tali pinggang permukaan, gulung dan bentuk. Dua roller penukaran frekuensi +8 paksi bintang mengalahkan permukaan kalendor berterusan, rangkaian gluten seragam dan meningkatkan kualiti permukaan permukaan.
Pelarasan peralatan adalah fleksibel. Julat berat boleh diselaraskan mengikut keperluan pengeluaran, yang boleh dikawal oleh satu butang.
Adunan berbentuk memasuki mesin menggosok dan membentuk untuk proses menggosok dan membentuk. Adunan digosok ke dalam bentuk silinder. Bahagian atas arka bulat diperbaiki dan bahagian bawah dibentuk. Peralatan ini mempunyai pembahagian yang jelas dan menambah satu sama lain. Langkah -langkah proses lebih dioptimumkan.
Embrio selepas membentuk dimasukkan ke dalam mesin tetapan plat automatik untuk tetapan plat. Mesin pendulum mengamalkan struktur mekanikal tulen dan kawalan motor servo. Pergerakannya tepat dan lembut. Pada masa yang sama, plat berkelajuan tinggi diletakkan dengan kemas untuk mengekalkan bentuk doh yang optimum.
Peralatan pemuatan automatik mengurangkan intensiti buruh, meningkatkan kecekapan pengeluaran, memainkan peranan penting dalam mengurangkan kos dan meningkatkan kecekapan bagi syarikat.
Proses penyelidikan dan pembangunan garisan pengeluaran roti kukus bionik adalah ketat. Proses pengeluaran memberi sepenuh masa kepada ciri -ciri tepung. Kecekapan tinggi, teknologi berkualiti tinggi dan canggih menjadikan pengeluaran rasa roti kukus, aroma penuh, memulihkan rasa asal mi.
Hari ini, roti kukus telah membentuk pelbagai jenis dengan ciri -ciri mereka sendiri. Mereka terutamanya roti pepejal makanan yang kukus, dalam erti kata yang luas juga termasuk gulungan berwarna-warni, semua jenis roti kukus, siri kek rambut, roti kukus multigrain, roti manis yang dikukus, nutrisi dan roti kukus terapeutik, roti kukus hiasan, roti kukus berbilang lapisan dan sebagainya.
Sepanjang 40 tahun yang lalu pembaharuan dan pembukaan, perubahan di atas meja kecil telah merendam kehidupan pahit, pedas, masam dan manis rakyat biasa dan juga menyaksikan perubahan pesat ekonomi China.
Masa Post: Aug-19-2022