"Setelah bekerja lebih waktu larut malam, saya biasa makan periuk panas yang memanaskan diri atau memasak sekumpulan mi siput untuk memuaskan kelaparan saya." Cik Meng dari keluarga Beipiao memberitahu wartawan "China Business Daily". Ia mudah, lazat dan murah kerana dia suka kemudahan. alasan untuk makan.
Pada masa yang sama, wartawan mendapati bahawa kemudahan dan trek makanan segera telah menarik perhatian modal. Baru -baru ini, jenama makanan segera "beg memasak" dan jenama makanan segera yang mudah "Bagou" telah berturut -turut menyelesaikan pusingan pembiayaan baru. Menurut statistik yang tidak lengkap dari wartawan, sejak tahun lepas, jumlah pembiayaan kemudahan dan trek makanan segera telah melebihi 1 bilion yuan.
Ramai yang ditemuduga percaya bahawa perkembangan pesat kemudahan dan makanan segera mempunyai kaitan dengan ekonomi yang tinggal di rumah, ekonomi malas, dan peningkatan teknologi. Sub-pembangunan telah menjadi tidak dapat dielakkan.
Penganalisis industri makanan China Zhu Danpeng percaya bahawa kemudahan dan pasaran makanan segera masih mempunyai banyak ruang untuk pembangunan pada masa akan datang. Beliau selanjutnya menyatakan, "Sebagai dividen demografi generasi baru terus menanam, makanan kemudahan akan mempunyai tempoh pertumbuhan pesat selama 5 hingga 6 tahun."
Trek panas
"Pada masa lalu, mi segera dan mi segera datang ke fikiran ketika menyebut kemudahan dan makanan segera. Kemudian, apabila mi siput menjadi popular di seluruh internet, mereka sering dibeli. Ia mungkin disebabkan oleh carian yang kerap. Platform e-dagang mencadangkan lebih banyak produk makanan segera mengikut keutamaan peribadi. Saya baru menyedari bahawa terdapat begitu banyak jenama baru dan pelbagai kategori, "kata Cik Meng.
Seperti yang dikatakan Cik Meng, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bidang kemudahan dan makanan segera terus berkembang, dan semakin banyak pemain menyertai. Menurut data Tianyancha, terdapat lebih daripada 100,000 perusahaan yang beroperasi dalam "makanan kemudahan". Di samping itu, dari perspektif penggunaan, kadar pertumbuhan jualan kemudahan dan makanan segera juga agak jelas. Menurut statistik dari Xingtu, semasa promosi "6.18" yang baru berakhir, jualan kemudahan dan makanan segera dalam talian meningkat sebanyak 27.5% tahun ke tahun.
Perkembangan pesat kemudahan dan makanan segera didorong oleh pelbagai faktor. Xu Xiongjun, pengasas syarikat perundingan kedudukan Jiude, percaya bahawa "di bawah pengaruh dividen seperti ekonomi tinggal di rumah, ekonomi malas dan ekonomi tunggal, kemudahan dan makanan segera telah meningkat dengan pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Pada masa yang sama, syarikat itu sendiri terus memperkenalkan produk yang mudah dan kos efektif, yang menjadikan kemudahan dan industri makanan segera menunjukkan trend blowout. "
Liu Xingjian, rakan pengasas Daily Capital, menyifatkan kemakmuran industri kepada perubahan permintaan dan bekalan. Beliau berkata, "Tabiat penggunaan telah berubah dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Permintaan pengguna yang pelbagai telah mendorong kemunculan lebih banyak produk baru. Di samping itu, ia juga berkaitan dengan pembangunan perindustrian dan peningkatan teknologi. "
Di sebalik permintaan pengguna yang semakin meningkat, kemudahan dan trek makanan segera telah berkembang menjadi trek 100 bilion. "2021 Kemudahan dan Laporan Insight Industri Makanan Segera" yang dikeluarkan oleh CBNData menunjukkan bahawa pasaran domestik dijangka melebihi 250 bilion yuan.
Dalam konteks ini, dalam tempoh dua tahun yang lalu, terdapat berita pembiayaan yang berterusan di trek makanan segera yang mudah. Sebagai contoh, Bagou baru-baru ini menyelesaikan pusingan pembiayaan puluhan juta yuan, dan beg memasak juga menyelesaikan pembiayaan pra-A hampir 10 juta yuan. Di samping itu, Akuan Foods sedang berusaha untuk pergi ke umum selepas menyelesaikan pelbagai pusingan pembiayaan. Ia telah menyelesaikan 5 pusingan pembiayaan dalam tempoh tiga tahun sejak Hipot, termasuk Hillhouse Capital dan institusi pelaburan yang terkenal.
Liu Xingjian menegaskan bahawa "jenama baru dan canggih yang telah memperoleh pembiayaan mempunyai kelebihan tertentu dari segi rantaian bekalan, teknologi, dan wawasan kepada pengguna. Sebagai contoh, mengintegrasikan rantaian bekalan sumber, mengoptimumkan garis kos, dan meningkatkan pengalaman makan pengguna melalui kejayaan teknologi, dan lain -lain, juga perlu memahami keperluan pengguna. Logik yang mendasari produk ini sentiasa mengoptimumkan produk untuk tujuan kemudahan, kelainan, dan keberkesanan kos, dan produk ini secara semulajadi berfungsi dengan baik dari segi jualan dinamik dan kadar belian. "
Segmen pasaran permainan
Wartawan mencari pelbagai platform e-dagang dan mendapati bahawa pada masa ini terdapat pelbagai jenis produk makanan yang mudah dan segera, termasuk periuk panas, pasta, bubur segera, lidi, pizza, dan lain-lain, dan kategori menunjukkan trend kepelbagaian dan segmen. Di samping itu, perisa produk juga dibahagikan lagi, seperti mi siput liuzhou, mi beras guilin, mi bercampur Nanchang, dan mi campuran Changsha Lard yang dilancarkan oleh syarikat di sekitar ciri -ciri tempatan.
Di samping itu, industri ini juga telah memperluaskan dan membahagikan senario penggunaan makanan yang mudah dan cepat, yang kini termasuk senario penggunaan seperti makanan satu orang, makanan keluarga, ekonomi snek malam baru, adegan luar, dan perkongsian asrama. Adegan.
Dalam hal ini, Liu Xingjian berkata bahawa apabila industri berkembang ke tahap tertentu, ia adalah undang -undang yang tidak dapat dielakkan untuk berubah dari pembangunan yang luas kepada operasi halus. Jenama yang muncul perlu mencari laluan pembezaan dari medan yang dibahagikan.
"Subdivisi semasa dan lelaran industri adalah hasil peningkatan pasukan pengguna memaksa inovasi dan menaik taraf bahagian perindustrian. Pada masa akan datang, trek subdivisi keseluruhan makanan kemudahan Cina akan memasuki situasi persaingan sepanjang masa dan pelbagai dimensi, dan kekuatan produk akan menjadi faktor utama bagi perusahaan untuk membina industri mereka sendiri. Kunci kepada halangan. " Zhu Danpeng berkata.
Profesor Sun Baoguo, seorang ahli akademik Akademi Kejuruteraan Cina, pernah menunjukkan bahawa arah utama perkembangan makanan masa depan dan juga makanan Cina adalah empat perkataan, iaitu "rasa dan kesihatan". Perkembangan industri makanan harus menjadi rasa dan berorientasikan kesihatan.
Malah, kesihatan makanan yang mudah dan segera adalah salah satu arah peningkatan dan transformasi industri dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan banyak syarikat beralih ke makanan yang sihat melalui lelaran teknologi. Ambil kategori mi segera sebagai contoh. Kesihatan jenis perusahaan ini terutama dicerminkan dalam mengurangkan minyak dan meningkatkan pemakanan. Menurut pengenalan rasmi Jinmailang, ia memenuhi keperluan pengguna untuk "mengurangkan minyak, garam dan gula" melalui teknologi memasak 0-kering dan teknologi pengeringan beku FD. Sebagai tambahan kepada mi segera, banyak produk dan jenama baru yang memberi tumpuan kepada kesihatan telah muncul dalam kemudahan dan pasaran makanan segera, seperti sup hen lama segera yang memberi tumpuan kepada pemakanan, mi sejuk Konjac yang rendah lemak, mi rumpai laut, dan lain-lain; Jenama canggih yang memberi tumpuan kepada kesihatan dan kalori rendah seperti Super Zero, Orange Run, dan lain-lain.
Produk inovatif bermakna peningkatan kos. Orang yang bertanggungjawab terhadap kilang pemprosesan makanan di Henan memberitahu pemberita, "Untuk membangunkan produk yang sihat baru, kilang kami telah membina makmal dalaman untuk produk sendiri dan ujian produk siap, dan lain-lain, tetapi ini juga menjadikan kos telah meningkat." Cai Hongliang, pengasas dan pengerusi jenama Zihai Pot, pernah memberitahu media, "Penggunaan teknologi pengeringan beku telah meningkatkan kos yang berkaitan dengan empat kali." Liu Xingjian menegaskan, "Dalam era bergantung pada hit besar untuk memenangi dunia pada masa lalu, perusahaan perlu terus melelehkan barisan produk, mengurangkan kos, dan memenuhi permintaan pengguna, yang juga menguji keupayaan rantaian bekalan perusahaan."
Perlu diingat bahawa banyak syarikat telah mula meningkatkan rantaian bekalan mereka. Menurut maklumat awam, Akuan Foods mempunyai lima pangkalan pengeluaran dan menyediakan perkhidmatan OEM untuk banyak jenama terkenal. Zihi Pot telah melabur di lebih daripada sedozen kilang hulu, yang bertujuan untuk mengambil bahagian dalam hulu hidangan dan bahan -bahan lain dan mengawal prestasi kos.
Fang Ajian, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Bagou, berkata walaupun trend standardisasi katering telah mendorong pengoptimuman kemudahan dan rantaian bekalan makanan segera, untuk sesetengah produk, sistem bekalan makanan segera tidak mempunyai penyelesaian siap sedia dari segi pemulihan rasa; Di samping itu, kilang-kilang hulu wujud masalah ketergantungan jalan jangka panjang dan kekurangan motivasi untuk melancarkan proses pengeluaran bermakna peningkatan rantaian bekalan mesti diselesaikan oleh pihak permintaan. Beliau berkata, "Bagou kini mengawal pautan pengeluaran teras dan mengurangkan kos pengeluaran melalui kebolehkesanan kos dan transformasi rantaian bekalan yang mendalam. Melalui usaha satu tahun, jumlah kos kontrak keseluruhan siri produk telah dikurangkan sebanyak 45%. "
Pertandingan antara jenama lama dan baru mempercepatkan
Wartawan menyedari bahawa pemain semasa dalam kemudahan dan pasaran makanan segera terutamanya dibahagikan kepada jenama baru seperti Lamenshuo, Kongke, dan Bagou, dan jenama tradisional seperti Master Kong dan Uni-Presiden. Syarikat yang berbeza mempunyai keutamaan pembangunan yang berbeza. Pada masa ini, industri telah memasuki peringkat pembangunan persaingan yang sihat antara jenama baru dan lama. Jenama tradisional mengikuti trend dengan melancarkan produk baru, sementara jenama baru bekerja keras pada kategori inovatif dan pemasaran kandungan untuk mengambil laluan yang berbeza.
Zhu Danpeng percaya bahawa pengeluar tradisional sudah mempunyai kesan jenama, kesan skala, dan barisan pengeluaran yang matang, dan lain -lain, dan tidak sukar untuk berinovasi, menaik taraf, dan berulang. Bagi jenama baru, masih perlu untuk meneruskan rantaian bekalan lengkap, kestabilan kualiti, inovasi adegan, peningkatan sistem perkhidmatan, peningkatan keletihan pelanggan, dll.
Berdasarkan tindakan perusahaan tradisional, perusahaan seperti Master Kong dan Uni-Presiden berarak ke arah yang tinggi. Pada awal tahun ini, Jinmailang melancarkan penggemar Ramen jenama mewah; Sebelum ini, Master Kong melancarkan jenama mewah seperti "Suda Noodle House"; Uni-Presiden melancarkan satu siri jenama mewah seperti "Makan Malam Manusia" dan "Kaixiaozao", dan membuka kedai utama rasmi yang berasingan.
Dari perspektif strategi jenama baru, Akuan Foods dan Kongse mengambil laluan yang berbeza. Sebagai contoh, Akuan Foods telah merampas ciri -ciri serantau dan melancarkan hampir 100 item seperti siri Sichuan Noodles dan siri mi kecil Chongqing; Kongke dan Ramen berkata memasuki segmen pasaran laut yang agak biru, yang pertama memberi tumpuan kepada pasta, dan yang terakhir memberi tumpuan kepada ramen Jepun. Dari segi saluran, beberapa jenama baru telah memulakan jalan integrasi dalam talian dan luar talian. Menurut prospektus Akuan Foods, dari 2019 hingga 2021, hasil jualan saluran dalam taliannya akan menjadi 308 juta yuan, 661 juta yuan dan 743 juta yuan masing -masing, meningkat tahun demi tahun; Bilangan peniaga luar talian meningkat, masing -masing 677, 810, 906 rumah. Di samping itu, menurut Fang Ajian, nisbah jualan dalam talian dan luar talian Bagou ialah 3: 7, dan ia akan terus menggunakan saluran luar talian sebagai kedudukan jualan utamanya pada masa akan datang.
"Pada masa kini, kemudahan dan industri makanan segera masih dibahagikan, dan jenama baru juga ditanam di sini. Senario penggunaan, kepelbagaian kumpulan pengguna, dan pemecahan saluran masih membawa peluang untuk jenama baru untuk menonjol. " Liu Xingjian berkata.
Xu Xiongjun memberitahu wartawan, "Sama ada jenama baru atau jenama tradisional, terasnya adalah untuk melakukan pekerjaan yang baik dalam inovasi kedudukan dan kategori yang tepat, dan untuk memenuhi keutamaan penggunaan golongan muda. Di samping itu, nama jenama yang baik dan slogan tidak boleh diabaikan. "
Masa Post: Dec-15-2022