“Selepas bekerja lebih masa lewat malam, saya sudah biasa makan periuk panas yang dipanaskan sendiri atau memasak sebungkus mi siput untuk memuaskan rasa lapar.”Cik Meng dari keluarga Beipiao memberitahu wartawan "China Business Daily".Ia mudah, lazat dan murah kerana dia suka kemudahan.sebab makan.
Pada masa yang sama, wartawan mendapati bahawa laluan mudah dan makanan segera telah menarik perhatian modal.Baru-baru ini, jenama makanan segera yang dibungkus "beg memasak" dan jenama makanan segera yang selesa "Bagou" telah melengkapkan pusingan pembiayaan baharu secara berturut-turut.Mengikut statistik tidak lengkap daripada wartawan itu, sejak tahun lepas, jumlah pembiayaan bagi kemudahan dan makanan segera itu telah melebihi 1 bilion yuan.
Ramai orang yang ditemu bual percaya bahawa perkembangan pesat kemudahan dan makanan segera ada kaitan dengan ekonomi tinggal di rumah, ekonomi malas dan peningkatan teknologi.Sub-pembangunan telah menjadi tidak dapat dielakkan.
Penganalisis industri makanan China Zhu Danpeng percaya bahawa kemudahan dan pasaran makanan segera masih mempunyai banyak ruang untuk pembangunan pada masa hadapan.Beliau seterusnya menyatakan, "Memandangkan dividen demografi generasi baharu terus meningkat, makanan serba guna akan mempunyai tempoh pertumbuhan pesat selama 5 hingga 6 tahun."
Landasan Panas
“Dahulu, mee segera dan mee segera terlintas di fikiran apabila menyebut tentang kemudahan dan makanan segera.Kemudian, apabila mi siput menjadi popular di seluruh Internet, ia sering dibeli.Ia mungkin disebabkan oleh carian yang kerap.Platform e-dagang mengesyorkan lebih banyak produk makanan segera mengikut keutamaan peribadi.Saya baru menyedari bahawa terdapat begitu banyak jenama baharu dan pelbagai kategori,” kata Cik Meng kepada pemberita.
Seperti kata Cik Meng, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bidang kemudahan dan makanan segera terus berkembang, dan semakin ramai pemain yang mengambil bahagian.Menurut data Tianyancha, terdapat lebih daripada 100,000 perusahaan yang beroperasi dalam "makanan mudah".Di samping itu, dari perspektif penggunaan, kadar pertumbuhan jualan kemudahan dan makanan segera juga agak jelas.Menurut statistik daripada Xingtu, semasa promosi "6.18" yang baru sahaja tamat, jualan kemudahan dan makanan segera dalam talian meningkat sebanyak 27.5% tahun ke tahun.
Perkembangan pesat kemudahan dan makanan segera didorong oleh pelbagai faktor.Xu Xiongjun, pengasas Syarikat Perunding Kedudukan Jiude, percaya bahawa “di bawah pengaruh dividen seperti ekonomi tinggal di rumah, ekonomi malas dan ekonomi tunggal, kemudahan dan makanan segera telah meningkat dengan pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini.Pada masa yang sama, syarikat itu sendiri terus memperkenalkan produk yang mudah dan kos efektif, yang menjadikan kemudahan dan industri makanan segera menunjukkan trend meledak.”
Liu Xingjian, rakan kongsi pengasas Daily Capital, mengaitkan kemakmuran industri itu dengan perubahan dalam permintaan dan penawaran.Beliau berkata, “Tabiat penggunaan telah berubah sejak beberapa tahun kebelakangan ini.Permintaan pengguna yang pelbagai telah mendorong kemunculan lebih banyak produk baharu.Selain itu, ia juga berkaitan dengan pembangunan perindustrian dan peningkatan teknologi.”
Di sebalik permintaan pengguna yang semakin meningkat, laluan kemudahan dan makanan segera telah berkembang menjadi landasan 100 bilion peringkat."Laporan Cerapan Industri Kemudahan dan Makanan Segera 2021" yang dikeluarkan oleh CBNData menunjukkan bahawa pasaran domestik dijangka melebihi 250 bilion yuan.
Dalam konteks ini, dalam dua tahun yang lalu, terdapat berita berterusan mengenai pembiayaan di landasan makanan segera yang mudah.Sebagai contoh, Bagou baru-baru ini menyelesaikan pusingan Pra-A pembiayaan berpuluh-puluh juta yuan, dan Beg Memasak juga menyelesaikan pusingan Pra-A pembiayaan hampir 10 juta yuan.Selain itu, Akuan Foods sedang berusaha untuk mendedahkan kepada umum selepas menyelesaikan beberapa pusingan pembiayaan.Ia telah menyelesaikan 5 pusingan pembiayaan dalam tempoh tiga tahun sejak HiPot, termasuk Hillhouse Capital dan institusi pelaburan terkenal lain.
Liu Xingjian menegaskan bahawa “jenama baharu dan tercanggih yang telah memperoleh pembiayaan mempunyai kelebihan tertentu dari segi rantaian bekalan, teknologi dan cerapan kepada pengguna.Contohnya, menyepadukan rantaian bekalan sumber, mengoptimumkan barisan kos, dan menambah baik pengalaman makan pengguna melalui penemuan teknologi, dsb., juga perlu untuk memahami keperluan pengguna.Logik asas produk adalah sentiasa mengoptimumkan produk untuk tujuan kemudahan, kelazatan dan keberkesanan kos, dan produk ini secara semula jadi berprestasi baik dari segi kadar jualan dan pembelian semula yang dinamik.”
Segmen Pasaran Permainan
Wartawan itu mencari pelbagai platform e-dagang dan mendapati pada masa ini terdapat pelbagai jenis produk makanan segera dan mudah, termasuk periuk panas yang boleh dipanaskan sendiri, pasta, bubur segera, lidi, piza, dll., dan kategori tersebut menunjukkan trend. kepelbagaian dan pembahagian.Selain itu, perisa produk juga dibahagikan lagi, seperti mi siput Liuzhou, mi nasi Guilin, mi campuran Nanchang, dan mi campuran lemak babi Changsha yang dilancarkan oleh syarikat di sekitar ciri-ciri tempatan.
Di samping itu, industri juga telah mengembangkan dan membahagikan senario penggunaan makanan mudah dan segera, yang pada masa ini termasuk senario penggunaan seperti makanan untuk seorang, makanan keluarga, ekonomi snek malam baharu, pemandangan luar dan perkongsian asrama.Adegan.
Dalam hal ini, Liu Xingjian berkata bahawa apabila industri berkembang ke peringkat tertentu, adalah undang-undang yang tidak dapat dielakkan untuk berubah daripada pembangunan meluas kepada operasi yang diperhalusi.Jenama baru muncul perlu mencari laluan pembezaan daripada medan yang dipecah bahagi.
“Pecah bahagian dan lelaran industri semasa adalah hasil daripada peningkatan bahagian pengguna yang memaksa inovasi dan naik taraf bahagian perindustrian.Pada masa hadapan, landasan pembahagian bagi keseluruhan makanan mudah Cina akan memasuki situasi persaingan serba boleh dan pelbagai dimensi, dan kekuatan produk akan menjadi faktor utama bagi perusahaan untuk membina industri mereka sendiri.Kunci penghalang."Zhu Danpeng berkata.
Profesor Sun Baoguo, ahli akademik Akademi Kejuruteraan Cina, pernah menegaskan bahawa hala tuju utama pembangunan masa depan makanan mudah dan makanan Cina adalah empat perkataan, iaitu "rasa dan kesihatan".Pembangunan industri makanan harus berorientasikan rasa dan kesihatan.
Malah, menyihatkan makanan mudah dan segera merupakan salah satu hala tuju peningkatan dan transformasi industri sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dan banyak syarikat beralih kepada makanan sihat melalui lelaran teknologi.Ambil kategori mee segera sebagai contoh.Kesihatan jenis perusahaan ini dicerminkan terutamanya dalam mengurangkan minyak dan meningkatkan pemakanan.Menurut pengenalan rasmi Jinmailang, ia memenuhi keperluan pengguna untuk "mengurangkan minyak, garam dan gula" melalui teknologi memasak 0-goreng dan teknologi pengeringan beku FD.Sebagai tambahan kepada mi segera, banyak produk dan jenama baharu yang memfokuskan kepada kesihatan telah muncul dalam kemudahan dan pasaran makanan segera, seperti sup ayam tua segera yang memberi tumpuan kepada pemakanan, mi sejuk konjac rendah lemak, mi rumpai laut, dll.;jenama canggih yang memfokuskan pada kesihatan dan kalori rendah seperti Super Zero, Orange Run, dsb.
Produk inovatif bermaksud peningkatan kos.Orang yang bertanggungjawab ke atas sebuah kilang pemprosesan makanan di Henan memberitahu pemberita, “Untuk membangunkan produk baharu yang sihat, kilang kami telah membina makmal dalaman untuk produk yang dibangunkan sendiri dan ujian produk siap, dsb., tetapi ini juga menjadikan The cost has has meningkat.”Cai Hongliang, pengasas dan pengerusi jenama periuk Zihai, pernah memberitahu media, "Penggunaan teknologi pengeringan beku telah meningkatkan kos berkaitan sebanyak empat kali ganda."Liu Xingjian menegaskan, "Dalam era bergantung pada kejayaan besar untuk memenangi dunia Pada masa lalu, perusahaan perlu meneruskan barisan produk, mengurangkan kos, dan memenuhi permintaan pengguna, yang juga menguji keupayaan rantaian bekalan perusahaan."
Perlu diingat bahawa banyak syarikat telah mula memperbaiki rantaian bekalan mereka.Menurut maklumat awam, Akuan Foods mempunyai lima pangkalan pengeluaran dan menyediakan perkhidmatan OEM untuk banyak jenama terkenal.Zihi Pot telah melabur dalam lebih daripada sedozen kilang huluan, bertujuan untuk mengambil bahagian secara mendalam dalam huluan hidangan dan bahan-bahan lain dan mengawal prestasi kos.
Fang Ajian, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Bagou, berkata walaupun trend penyeragaman katering telah memacu pengoptimuman kemudahan dan rantaian bekalan makanan segera, bagi sesetengah produk, sistem bekalan makanan segera tidak mempunyai penyelesaian siap dari segi pemulihan rasa;di samping itu, kilang huluan wujud Masalah pergantungan laluan jangka panjang dan kekurangan motivasi untuk mengulang proses pengeluaran bermakna peningkatan rantaian bekalan mesti diselesaikan oleh bahagian permintaan.Beliau berkata, “Bagou kini mengawal rangkaian pengeluaran teras dan mengurangkan kos pengeluaran melalui kebolehkesanan kos dan transformasi rantaian bekalan yang mendalam.Melalui usaha setahun, jumlah kos kontrak keseluruhan siri produk telah dikurangkan sebanyak 45%.”
Persaingan antara jenama lama dan baharu semakin pantas
Wartawan itu menyedari bahawa pemain semasa dalam pasaran kemudahan dan makanan segera dibahagikan terutamanya kepada jenama baru muncul seperti Lamenshuo, Kongke, dan Bagou, dan jenama tradisional seperti Master Kong dan Uni-President.Syarikat yang berbeza mempunyai keutamaan pembangunan yang berbeza.Pada masa ini, industri telah memasuki peringkat pembangunan persaingan sihat antara jenama baru dan lama.Jenama tradisional mengikuti trend dengan melancarkan produk baharu, manakala jenama baharu bekerja keras pada kategori inovatif dan pemasaran kandungan untuk mengambil laluan yang berbeza.
Zhu Danpeng percaya bahawa pengilang tradisional sudah mempunyai kesan jenama, kesan skala, dan barisan pengeluaran matang, dsb., dan tidak sukar untuk membuat inovasi, menaik taraf dan mengulangi.Untuk jenama baharu, masih perlu meneruskan rantaian bekalan yang lengkap, kestabilan kualiti, inovasi pemandangan, naik taraf sistem Perkhidmatan, peningkatan kelekatan pelanggan, dsb.
Berdasarkan tindakan perusahaan tradisional, perusahaan seperti Master Kong dan Uni-Presiden sedang berarak ke arah yang mewah.Pada awal tahun ini, Jinmailang melancarkan Kipas Ramen jenama mewah;sebelum ini, Master Kong melancarkan jenama mewah seperti "Suda Noodle House";Uni-President melancarkan siri jenama mewah seperti "Man-Han Dinner" dan "Kaixiaozao", dan membuka kedai utama rasmi yang berasingan.
Dari perspektif strategi jenama baharu, Akuan Foods dan Kongke mengambil laluan yang berbeza.Sebagai contoh, Akuan Foods telah merebut ciri serantau dan melancarkan hampir 100 item seperti Siri Mee Sichuan dan Siri Mee Kecil Chongqing;Kongke dan Ramen Said untuk memasuki segmen pasaran lautan yang agak biru, yang pertama menumpukan pada pasta, dan yang kedua menumpukan pada ramen Jepun.Dari segi saluran, beberapa jenama baharu telah memulakan jalan penyepaduan dalam talian dan luar talian.Menurut prospektus Akuan Foods, dari 2019 hingga 2021, hasil jualan saluran dalam taliannya masing-masing akan menjadi 308 juta yuan, 661 juta yuan dan 743 juta yuan, meningkat dari tahun ke tahun;bilangan peniaga luar talian semakin meningkat, masing-masing 677, 810, 906 rumah.Di samping itu, menurut Fang Ajian, nisbah jualan dalam talian dan luar talian Bagou ialah 3:7, dan ia akan terus menggunakan saluran luar talian sebagai kedudukan jualan utamanya pada masa hadapan.
“Pada masa kini, industri kemudahan dan makanan segera masih dipecahkan, dan jenama baharu turut diusahakan di sini.Senario penggunaan, kepelbagaian kumpulan pengguna dan pemecahan saluran masih membawa peluang untuk jenama baharu menonjol.”Liu Xingjian berkata.
Xu Xiongjun memberitahu pemberita, “Sama ada jenama baharu atau jenama tradisional, terasnya adalah untuk melakukan kerja yang baik dalam penentuan kedudukan dan inovasi kategori yang tepat, dan untuk memenuhi keutamaan penggunaan golongan muda.Selain itu, nama jenama dan slogan yang baik tidak boleh diabaikan.”
Masa siaran: Dis-15-2022