Homogenizer aci berkembar mendatar jenis mandian air mempunyai ciri-ciristruktur empat lapisanDinding dalam diperbuat daripadakeluli tahan karat gred makanandengan kemasan yang digilap sepenuhnya seperti cermin untuk mengurangkan lekatan doh pada dinding dalam. Jaket mandian air luar membolehkan air sejuk dimasukkan, dankawalan suhu doh yang tepatdicapai dengan mengawal suhu (atau isipadu) air yang memasuki jaket.
Lapisan penebat terletak di luar jaket mandian air, diikuti oleh lapisan luar pelindung (homogenizer mendatar biasa biasanya mempunyaistruktur lapisan tunggal, menjadikan kawalan suhu doh mustahil). Semasa proses menguli, perubahan suhu ambien menyebabkan variasi suhu doh, dan doh juga akan mengalami peningkatan suhu yang berbeza-beza semasa penghomogenan.
Kajian telah menunjukkan bahawa suhu doh memberi kesan yang ketarapenyerapan air oleh tepung, pembentukan gluten, dan enkapsulasi gluten terhadap granul kanji semasa proses menguli, yang sangat mempengaruhi kualiti mi kering. Oleh itu, pengukuhan kawalan suhu doh semasa menguli adalah penting.
Untuk mencapai kawalan suhu doh yang tepat, asistem air panas dan sejukdiperlukan. Pada musim panas, suhu tinggi akan menyejukkan air yang beredar, dan pada musim sejuk, suhu rendah akan memanaskannya (sumber haba untuk sistem air panas dan sejuk akan disediakan oleh pelanggan). Port pelepasan homogenizer menggunakanpintu pagar boleh laras; masa homogenisasi boleh dilaraskan dengan mengubah ketinggian pintu pelepasan semasa pengeluaran.
Masa siaran: 25-Apr-2026