| Kapasiti Pengadun | Panjang Penggelek | Ketebalan Doh Pastri | Saiz Doh Pastri | Kapasiti |
|---|---|---|---|---|
| 120kg (Disesuaikan mengikut keperluan) | 450mm | 0.55mm | 9*9mm | 50kg/j |
Berbanding dengan uli tekanan atmosfera, uli vakum menawarkan kelebihan berikut:
① Di bawah keadaan vakum, air yang disembur mudah diatomkan, memastikan pengagihan air yang seragam.
② Dalam keadaan vakum, ketiadaan gas dalam tepung membolehkan air menembusi granul kanji dengan lebih mudah, sekali gus meningkatkan kesan menguli.
③ Doh yang dihasilkan melalui penguli vakum mempunyai struktur yang lebih ketat dan padu.
④ Pengulian vakum membolehkan peningkatan jumlah air yang ditambah semasa proses pencampuran.
⑤ Menguli secara vakum boleh memendekkan masa penuaan (rehat) doh yang diperlukan.
⑥ Doh menghasilkan kurang haba semasa mengadun, menghasilkan suhu doh akhir yang lebih rendah.
1. Mesin ini menggabungkan konsep doh yang direhatkan ke dalam proses mekanikal, dengan sistem pemakanan tali sawat yang memastikan aliran bahan masuk dahulu, keluar dahulu.
2. Reka bentuk yang ditutup rapat menghalang kehilangan lembapan, mengekalkan kelembapan dan suhu optimum, menghasilkan tekstur doh yang lebih seragam dan konsisten.
3. Mekanisme penyukatan tepung menggunakan gerimit berbentuk lingkaran, disegerakkan dengan kelajuan tali sawat, memastikan pengagihan zarah tepung yang sekata dan konsistensi doh yang konsisten untuk penghasilan kepingan yang seragam.
Silinder penggelek diperbuat daripada keluli aloi kromium tinggi kekerasan tinggi, yang memberikan rintangan kakisan yang unggul dan memastikan hayat perkhidmatan yang panjang, menghasilkan kemasan permukaan yang licin dan seragam. Peranti perlindungan keselamatan menjamin operasi yang selamat, dan reka bentuknya memudahkan pembersihan, pemerhatian dan penyelenggaraan. Pelarasan automatik dicapai melalui gabungan pengurang gear cacing atau bicu skru, motor servo dan pemacu, sensor jarak dan pengawal boleh atur cara.
Tali sawat boleh mengubah arah kepingan doh, dan mekanisme lipatan doh boleh melipat doh. Dengan menyelaraskan pergerakan tali sawat melengkung dan mekanisme lipatan doh, doh dilipat dan diputar, mencapai pengulian yang lebih teliti dan dengan itu meningkatkan tekstur pasta yang diproses.